Сертификация шоколада в России

Если речь идет о специальных продуктах для детского или диетического питания, то потребуется свидетельство о государственной регистрации – этот документ подтверждает санитарно-эпидемиологическую безопасность. Он выдается в соответствии с требованиями ТР ТС, равно как и декларация.

Без наличия разрешительного документа предприниматель не имеет права на законных основаниях производить, импортировать и реализовывать такую продукцию – его ждут административные наказания.

Сертификат на шоколад можно оформить дополнительно в добровольном порядке – такой документ способен принести особые преимущества на рынке. Наиболее актуальными системами для такого документа являются ГОСТ Р, ИСО, БИО, ЭКО и Без ГМО.

Ответственность предпринимателей

Если декларация не оформлена, либо если товар не соответствует требованиям ТР ТС, предприниматель может быть оштрафован. Также, согласно КоАП РФ, могут быть наложены и другие административные наказания.

Если предприниматель замечен за несоблюдением требований ТР ТС не в первый раз, то его деятельность могут приостановить на срок до 90 суток, а товары – изъять.

Пищевые технические регламенты

На шоколад свое действие распространяют ТР ТС 021/2011 (общие требования к продуктам питания), 022/2011 (маркировка на продукты питания), 027/2012 (специализированное питание), 029/2012 (пищевые добавки), 033/2013 (молоко и молочные изделия). «Молочный» Техрегламент устанавливает свои требования в отношении не самого шоколада, но изделий с его содержанием – к примеру, в отношении шоколадного мороженого, молочной продукции с шоколадной крошкой или глазурью. Что касается ТР ТС на специализированное питание, то он касается только диетических, спортивных и детских продуктов.

ТР ТС 021/2011 устанавливает необходимость проведения декларирования, а также – внедрения системы ХАССП на предприятии, если речь идет о пищевом производстве.

Принципы ХАССП позволяют оптимизировать систему управления, улучшать качество конечного продукта, эффективно управлять рисками. Получать сертификат ХАССП не обязательно, однако можно это сделать для повышения эффективности бизнеса, продвижения товара на рынке.

Схемы декларирования шоколада

Согласно нормам ТР ТС 021/2011 применяется одна из трех схем – 1Д, 2Д и 3Д. Ниже более подробная информация:

• 1Д применяется для серийного выпуска, инспекционный контроль и испытания образцов осуществляет изготовитель;
• 2Д используется для одной партии товаров, лабораторные испытания типовых образцов – ответственность заявителя;
• 3Д – на серийный выпуск, анализ состояния производства осуществляется изготовителем, а образцы шоколада проходят проверку в испытательной лаборатории.

От схемы зависит не только комплектность проверочных процедур, но также и сроки действия разрешительной документации. Если декларация выдается на одну партию, то она не ограничена по сроку действия ничем, кроме срока годности товаров. Что же касается серийного выпуска, то не него выдаются декларации с максимальным сроком в три года, а если имеется сертификат ХАССП, то максимальный период действия декларации равняется пяти годам.

Порядок оценки качества

Декларирование и добровольная сертификация шоколада осуществляются в несколько основных этапов:

• Предприниматель направляет заявку в сертификационный центр «Союз Качества», наши сотрудники проводят бесплатную консультацию и помогают разобраться в нюансах оценки качества (на этом же этапе определяется стоимость оказания услуг, подписывается договор);
• Далее осуществляется подготовка пакета документов – предприниматель предоставляет основные сведения, специалисты центра формируют из них комплект документации для подачи в аккредитованный орган (если потребуется, то в «Союз Качества» вам помогут разработать и зарегистрировать недостающие документы);
• Затем следуют лабораторные испытания – для них потребуется предоставить образцы продукции (испытания проходят в аттестованной лаборатории, в рамках проверки продукты тестируются по нормам ТР ТС, по результатам тестирования выдаются протоколы);
• Если речь идет о серийном выпуске, может потребоваться инспекционный контроль – тогда специалисты сертификационного органа посетят объект, проведут необходимые проверки на предприятии;
• По итогу всех экспертиз будет составлена и зарегистрирована декларация соответствия, затем можно начинать маркировать продукцию.

В пакет документов необходимо включить основную информацию о товаре, ИНН и ОГРН заявителя, сведения об изготовителе, контракт на поставку и техническую документацию, которая используется на производстве (ТУ, СТО, ТТК, рецептуры).

Декларация на шоколад: какие сведения содержит?

Документ не обладает официальной формой бланка, составляется на стандартном бланке формата А4. Сведения в него вносятся от имени заказчика, он же является ответственным за представленную информацию. Документ должен содержать:

• Наименование и коды ТН ВЭД продукта;
• Реквизиты заявителя;
• Срок действия документа;
• ГОСТы и регламенты, которым соответствует продукт;
• Номер протоколов испытаний и сведения о лаборатории.

Выгоды обращения в центр «Союз Качества»

Сертификация шоколада — процесс, где важно не просто оформить документы, а подтвердить качество и безопасность продукции на уровне, соответствующем требованиям ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Мы берём на себя полное сопровождение: от анализа состава до регистрации документов в реестре.

Обращаясь к нам, вы получаете:

• Экспертную оценку рецептуры и маркировки. Проверим состав, наличие какао-продуктов, добавок, глазури и сахаров — чтобы избежать аннулирования декларации после регистрации.

• Персонального менеджера. Специалист сопровождает проект от заявки до публикации в реестре, контролируя каждый этап.

• Скорость и точность. Срочные декларации — от 1 рабочего дня, полные проекты с испытаниями — от 7 дней.

• Решения для любых форм выпуска (серий, партий). Плиточный шоколад, батончики, фигурки, глазированные изделия — подберем оптимальную схему и составим протоколы испытаний.

Мы не просто оформляем документы, а помогаем вывести шоколад на рынок без задержек и рисков при проверках Роспотребнадзора.

Интересные кейсы

1. Импортный бренд премиального шоколада.
Компания планировала запуск продаж в крупных торговых сетях России. При первичной проверке оказалось, что часть этикеток не соответствует требованиям ТР ТС — отсутствовала информация о пищевой ценности. Мы оперативно скорректировали маркировку, провели испытания и оформили декларацию соответствия. Срок — 6 рабочих дней.

2. Производитель шоколада без сахара.
Малое предприятие выпускало продукцию с использованием заменителей сахара и натурального какао-масла. Мы подобрали схему декларирования по ТР ТС 021/2011, организовали испытания в аккредитованной лаборатории и подготовили пакет документов под участие в ярмарках и онлайн-торговле.

3. Крупный контрактный производитель.
Задача — оформить декларации на линейку шоколадных изделий под разными торговыми марками. Мы разработали универсальную схему, оформили документы на каждую марку и помогли интегрировать номера деклараций в систему «Честный ЗНАК». Проект завершен за 10 рабочих дней.

Чтобы заказать декларацию и/или сертификат, СГР на шоколад, обращайтесь в центр «Союз Качества». Консультация будет предоставлена абсолютно бесплатно!