Сертификация лаваша в России

Технические регламенты: основные требования

На лаваш распространяют свое действие ТР ТС 021/2011 – он устанавливает требования к пищевой продукции в целом, и ТР ТС 022/2011 – включает требования к маркировке пищевой продукции. 

Согласно нормам указанных регламентов проводится декларирование. Действует полученный документ не только в России, но и на территории всего Таможенного союза (вне зависимости от того, в какой стране был выдан).

Принципы ХАССП

Также ТР ТС 021 устанавливает, что все производители пищевых товаров должны в обязательном порядке внедрять на своем предприятии систему принципов ХАССП. Стоит отметить, что наличие внедренной системы проверяется в рамках инспекционных экспертиз. Отсутствие системы грозит административными наказаниями.

Принципы ХАССП позволяют формировать безопасное производство, повышать качество продукции, снижать риски. После внедрения системы предприниматель может получить сертификат ХАССП – он является добровольным, но способен принести много преимуществ – в частности, упрощение прохождения инспекционных проверок, увеличение срока действия декларации.

Схемы декларирования

В соответствии с нормами ТР ТС 021 проводится декларирование по одной из схем ниже:

• 1Д – на серийный выпуск: анализ состояния производства и лабораторные испытания осуществляют изготовители;
• 2Д – на партию лаваша: требуется только испытание образцов, проводит заявитель;
• 3Д – на серию, инспекционная проверка на производстве является обязанностью изготовителя, и исследования образцов должны осуществляться третьей стороной – аттестованной лабораторией.

Ответственность за неисполнение требований Техрегламентов ТС

Ниже представлена таблица, из которой можно узнать, какие именно наказания предусматриваются в конкретных случаях. Данные взяты из Административного кодекса РФ.

Номер статьи	Что нарушил предприниматель?	Размер штрафных санкций	Административные наказания
14.4	Осуществляется реализация хлебобулочных изделий низкого качества	От 20 000 до 30 000 рублей	Продукция будет конфискована
14.7	Предприниматель замечен за обманом потребителей	От 100 000 до 500 000 рублей
14.43	Не соблюдены нормы ТР ТС	От 100 000 до 1000 000 рублей	Могут приостановить деятельность на срок до трех месяцев, товары будут конфискованы
14.45	Нарушен порядок продажи лаваша	От 100 000 до 300 000 рублей
14.44	Оценка качества не проведена (декларация отсутствует, либо используется поддельная/просроченная)	От 100 000 до 1 000 000 рублей	Деятельность будет приостановлена на период до трех месяцев, а товары будут изъяты
15.12	Не проведена маркировка	От 50 000 до 300 000 рублей

 

Добровольный сертификат на лаваш

Предприниматели могут дополнительно проводить добровольную оценку качества пищевой продукции – сделать это можно как в российской системе ГОСТ Р, так и на соответствие международным требованиям ИСО (к примеру, ИСО 22000).

Помимо этого, актуальными сертификатами являются БИО, ЭКО, Органик, Без ГМО – они очень востребованы в пищевом секторе. Оформив такие документы, можно использовать знаки соответствия, свидетельствующие об экологичности и отсутствии ГМО. Это привлечет новых потребителей, позволит повысить рост продаж. 

Помимо того, наличие подобных сертификатов в значительной степени увеличивает шансы на принятие государственного заказа, привлечение сторонних средств на развитие проекта.

Сроки действия разрешительной документации

На серийное производство декларация выдается на срок до пяти лет, если имеется сертификат ХАССП. Если он отсутствует, то максимальный срок действия составит три года. Если же документ выдается на одну партию, то он не ограничивается по периоду использования.

Максимальный срок действия сертификата ГОСТ Р составляет три года.

Алгоритм оценки качества

Технические регламенты предусматривают четко структурированный процесс оценки соответствия продукции. Проверка осуществляется в следующем порядке:

• Подача заявки в центр «Союз Качества», предоставление информации от наших специалистов: идентификация товара, выбор схемы подтверждения соответствия, заключение контракта на оказание услуг;
• Подготовка пакета документации – если необходимо, на этапе осуществляется разработка техдокументации (в частности, это могут быть технические условия, технологические регламенты, ТТК, СТО, рецептуры);
• Лабораторные исследования – для них требуется предоставить образцы продукции, они будут направлены в независимую лабораторию на экспертизу;
• Далее будет осуществлен инспекционный контроль (если это предусмотрено выбранной схемой декларирования);
• По факту всех экспертиз (при их успешном прохождении) предприниматель получит разрешительный документ, которому присвоят идентификационный номер, и информацию о котором внесут в единый реестр ФСА.

Пакет документации для «Союз Качества»

Чтобы стать обладателем разрешения, предприниматель должен предоставить в сертификационный центр следующее:

• Наименование и описание товара, коды ТН ВЭД;
• Контракт на поставку изделий, сведения о производителе, транспортную документацию;
• Данные о заказчике – ИНН, ОГРН, устав и учредительную информацию;
• Техдокументацию;
• Сведения о законности использования производственных площадей (договор аренды или выписку из Росреестра о собственности);
• Заявку от имени уполномоченного лица.

Заказать декларацию, провести добровольную сертификацию лаваша вы можете в центре «Союз Качества».

Выгоды обращения в центр «Союз Качества» при сертификации и декларировании лаваша

1. Решаем нестандартные задачи.
Сертификация лаваша может осложняться особенностями рецептуры, упаковки или импортного сырья. Мы находим решение там, где другие центры отказываются работать, и доводим проект до результата.

2. Быстро и в срок.
Реакция на заявку — до 15 минут. Для срочных партий оформляем документы в короткие сроки, без простоев и задержек.

3. Персональное сопровождение.
Ваш проект ведет менеджер и эксперт по пищевой продукции. Они контролируют каждый этап: от подготовки документов до регистрации сертификата или декларации в реестре.

4. Полный пакет документов.
Мы оформляем все необходимые документы: добровольный сертификат соответствия, декларацию, протоколы испытаний, технические условия. Всё готово к использованию для торговли и проверок.

5. Соответствие законодательству и стандартам.
Документы полностью соответствуют требованиям ТР ТС, ГОСТ и отраслевых регламентов. Мы заранее проверяем нормативы и исключаем ошибки, которые могут привести к возврату документов.

6. Премиальный сервис без бюрократии.
Все этапы прозрачны: четкие сроки, постоянная связь с менеджером. Мы берём ответственность за результат и снимаем с вас все организационные сложности.

Консультация предоставляется бесплатно! Разрешения выдаются точно в обозначенные сроки.