Сертификация колбасных изделий в России

Если речь идет о специализированном продукте питания (к примеру, о колбасах с пониженным содержанием жира, диетических, вегетарианских колбасах), то проверка осуществляется в формате государственной регистрации. В итоге такой проверки выдается СГР – свидетельство о госрегистрации. Такой документ подтверждает гигиеническую и санитарно-эпидемиологическую проверку.

Сертификат на колбасу предприниматели могут оформить после завершения обязательной оценки качества – проверку можно провести в системах ГОСТ Р, ИСО, на соответствие стандартам ЭКО, БИО, Без ГМО. Регистрация сертификатов осуществляется в системе «Эконорма».

Ответственность за проведение оценки качества

Компания должна проводить декларирование в обязательном порядке – в противном случае ее ждут административные наказания согласно КоАП РФ. 

Как правило, накладывается штраф, однако иногда, помимо штрафной санкции, на нарушителя могут наложить такие наказания, как приостановка деятельности на срок до 90 суток и конфискация подконтрольной продукции.

Ниже указаны величины штрафов в зависимости от типа нарушения:

• Продажа продуктов низкого качества – от 20 до 30 тысяч рублей;
• Отсутствие маркировки – от 50 до 300 тысяч рублей;
• Обман потребителей – от 100 до 600 тысяч рублей;
• Отсутствие декларации/недостоверный документ, а также нарушение правил маркировки – от 100 тысяч до 1 миллиона рублей;
• Превышение ограничений по объемам ввоза – от 50 до 300 тысяч рублей.

Технические регламенты: перечень

Колбасные изделий попадают сразу под несколько техрегламентов. Наиболее актуальными являются следующие:

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает общие требования к продуктам питания;
• ТР ТС 022/2011 – включает нормы маркировки продуктов;
• ТР ТС 034/2013 – распространяется на мясную продукцию.

Если вы являетесь производителем продуктов питания, необходимо также внедрять на предприятии систему стандартов ХАССП. Эти принципы позволят управлять рисками, оптимизировать систему производства, изготавливать качественный пищевой продукт. Внедрение является обязательным для принципов ХАССП. На добровольных основах предприниматель может внедрить всю систему ИСО 22000 – она является актуальной для пищевых производств, дает много преимуществ.

Сертификат ХАССП оформляется в добровольном порядке по завершении внедрения системы.

Схемы декларирование колбасы

Как и остальные продукты питания, колбасы проходят проверку согласно одной из трех схем.

Схема	Область применения	Испытания в лаборатории	Инспекционный контроль
3Д	Серийный выпуск	Осуществляются в аттестованной лаборатории после отбора типовых образцов	Проводится заявителем
4Д	Партия товаров	Единичное изделие или типовые образцы тестируются в аттестованной лаборатории	Не предусмотрен
6Д	Серийный выпуск	Проверка в аккредитованной лаборатории	Производственный контроль проводит заявитель, помимо этого осуществляется сертификация системы менеджмента

Порядок оценки соответствия

Декларирование колбасы осуществляется в таком порядке:

• Предприниматель направляет заявку в центр «Союз Качества», наши специалисты помогают разобраться ему в особенностях оценки качества, рассказывают о нюансах подтверждения соответствия, помогают определиться со схемой;
• После этого определяется стоимость услуг, она фиксируется в договоре, который наши сотрудники подписывают с клиентом;
• Далее осуществляется подготовка пакета документов – для этого предприниматель должен предоставить основные сведения в «Союз Качества» (при необходимости наши специалисты смогут разработать для вас техническую документацию);
• После этого будет осуществлена проверка в лаборатории – она будет проводиться в отношении типовых образцов, которые нужно будет предоставить в лабораторию;
• Затем будет осуществлен инспекционный контроль – для этого на предприятие отправят экспертную группу, которая проведет необходимые исследования;
• Если все проверки завершатся успешно, вы получите необходимую декларацию.

Пакет документов для подачи в сертификационный центр

Чтобы стать обладателем декларации, необходимо предоставить в «Союз Качества» такие документы:

• Наименование и описание колбасного изделия, коды ТН ВЭД, которые присвоены товару;
• Документы, подтверждающие соответствие товара законодательно установленным требованиям (протоколы испытаний, если исследования уже проведены);
• Сведения о заявителе – ИНН и ОГРН, наименование компании, реквизиты, адрес и номера телефонов, устав, коды статистики и учредительную документацию;
• Документы на производственные площади (договор аренды, свидетельство о собственности);
• Ранее выданные разрешения (к примеру, иностранные, от изготовителя);
• Сведения о производителе (название компании, страны производства, реквизиты), контракт на поставку, транспортную сопроводительную документацию;
• Заявку, составленную по утвержденной форме;
• Договор аренды или свидетельство о собственности на производственные площади.

Документы, представленные на иностранном языке, необходимо снабдить переводом на русский.

Особенности ввоза

С августа 2014 года действует эмбарго (согласно Указу №560 Президента РФ) – в связи с этим колбасные изделия запрещено ввозить из США, стран Европы, Австралии, Канады. Эмбарго распространяется не только на колбасы, но также и на молочную продукцию, свежие фрукты, овощи, ягоды.

Преимущества обращения в центр «Союз Качества» при сертификации колбасы

• Беремся за сложные и срочные проекты.

  Оформляем сертификаты даже в нестандартных ситуациях — когда нет полного пакета документов, сроки горят, а продукция уже готова к отгрузке. Мы не ищем отговорки — мы ищем решение.

• Реакция — в течение 10-15 минут.

  Мы понимаем, что у производителей колбасы время играет ключевую роль. Поэтому быстро включаемся в задачу, подбираем оптимальную схему сертификации и запускаем процесс в тот же день.

• Персональное сопровождение.

  За каждым проектом закрепляется эксперт по пищевой продукции и личный менеджер. Они контролируют каждый этап — от отбора образцов до внесения сертификата в реестр.

• Работа напрямую с аккредитованными лабораториями.

  Испытания проводятся официально и в кратчайшие сроки. Мы взаимодействуем с лабораториями напрямую, что ускоряет процесс и исключает задержки.

• Документы, которые проходят проверку с первого раза.

  Анализируем состав, упаковку, маркировку и подбираем нормативные документы, чтобы избежать замечаний при регистрации. Вы получаете сертификат, готовый к проверке торговых сетей и контролирующих органов.

• Премиальный сервис без бюрократии.

  Никаких «ждите ответа» — только четкие сроки, прозрачные этапы и постоянная связь с вашим менеджером. Мы доводим каждый проект до результата, независимо от сложности.

Кейсы

Кейс 1. Срочная сертификация для федеральной сети

Задача: Производитель колбасы из Тулы должен был поставить первую партию в крупную федеральную сеть. До начала поставок оставалось 4 дня, а сертификата соответствия не было — лаборатория задержала протоколы.

Как решили: Мы включились в работу в течение 15 минут после обращения, подобрали другую аккредитованную лабораторию, провели экспресс-испытания и оформили сертификат за 3 рабочих дня.

Результат: Поставка состоялась в срок, сеть приняла продукцию без замечаний. Клиент продолжает работать с нами на постоянной основе.

 

Кейс 2. Декларирование новой линейки колбасных изделий с добавками

Задача: Завод запустил линейку премиальной колбасы с добавлением сыра и специй. При подаче документов в другой центр сертификации получили отказ — из-за сложного состава и разночтений в нормативной базе.

Как решили: Наш эксперт по пищевой продукции подобрал корректные коды ТН ВЭД, актуализировал технические условия и оформил новый протокол испытаний с учётом состава.

Результат: Декларация соответствия зарегистрирована в ФСА, продукция допущена к реализации в торговых сетях. Клиент сэкономил около недели и избежал потери контракта.

 

Кейс 3. Восстановление документации для экспорта

Задача: Производитель копчёной колбасы планировал экспорт в Казахстан, но часть документации по сертификации была утрачена, а срок действия старого разрешения истёк.

Как решили: Восстановили пакет документов, организовали новые испытания, оформили декларацию по требованиям ТР ТС 021/2011 и 034/2013, внесли данные в единый реестр.

Результат: Клиент получил действующий документ и возобновил экспорт без штрафов и простоев.

За более подробной информацией и для заказа добровольного сертификата, декларации на колбасу обращайтесь в центр «Союз Качества». Консультация предоставляется бесплатно!