Сертификация грибов в России

Общие сведения о сертификации грибов

Сертификация грибов – это процедура, в ходе которой оценивается соответствие товара требованиям стандартов. Проверка проходит в специализированных лабораториях, а подтверждающая документация выдается уполномоченными центрами на основании протоколов испытаний.

Виды сертификации грибов

Сертификация грибов в России направлена на защиту здоровья потребителей и улучшение качества продукции. Обязательная сертификация обеспечивает минимальные требования безопасности, в то время как добровольная – помогает производителям выделиться на фоне конкурентов и продемонстрировать приверженность качеству и устойчивым методам производства.

Обязательная сертификация грибов

Обязательная оценка соответствия проводится в форме декларирования. Декларация подтверждает, что продукт выпущен с соблюдением требований:

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования ко всем продуктам питания;

• ТР ТС 022/2011 – содержит нормы маркировки пищевой продукции;

• ТР ТС 029/2012 – применяется, если в пищевое изделие добавлены дополнительные компоненты (ароматизаторы, консерванты, красители).

Декларация ТР ТС регистрируется на фасованные грибы, в том числе сушеные, консервированные, маринованные, вареные.

Добровольная сертификация грибов

Добровольная сертификация предоставляет производителям и поставщикам возможность подтвердить качество товаров в системах, одобренных Росстандартом.

Виды добровольный документов:

• Сертификат ISO выдается на внедренные системы менеджмента, помогает выйти на международные рынки.

• Экологический сертификат для грибов (ЭКО, БИО, Без ГМО) – для производителей, которые заботятся об окружающей среде и хотят подтвердить это.

• Сертификат ГОСТ Р или ТУ – гарантирует, что продукция соответствует госстандартам или техусловиям, выбранным предпринимателем.

Фитосанитарная сертификация грибов

Для поставки свежих, нефасованных грибов из РФ за рубеж понадобится оформить фитосанитарный сертификат. Он составляется на каждую партию и удостоверяет, что та не поражена инфекциями, сорняками, яйцами гельминтов, а значит не опасна для покупателей и растениеводческой отрасли. Срок действия документа всего 14-15 дней.

Процедура сертификации грибов

Сертификат на грибы по стандартам ГОСТ или ТУ можно получить в добровольном порядке после регистрации декларации ТР ТС. Добровольный документ вносится в реестр системы добровольной сертификации, одобренной Росстандартом. Это гарантирует его легитимность.

Этапы сертификации

Алгоритм оформления подтверждающей документации:

1. предприниматель (производитель, поставщик) обращается в уполномоченный центр с заявкой. К заявке он прикладывает описание товара, код ТН ВЭД, протоколы исследований (при наличии) и другие сведения;
2. эксперт центра изучает переданную информацию, идентифицирует продукцию, помогает выбрать схему процедуры;
3. между заявителем и центром заключается договор;
4. производится отбор образцов грибных изделий и их тестирование в лаборатории;
5. после изучения протокола испытаний специалист заполняет сертификат (декларацию на грибы) и вносит в соответствующий реестр.

Предоставление документов и образцов

Одним из важных этапов оценки соответствия является подготовка пакета документов. Обычно требуются: копии ИНН и ОГРН предпринимателя, нормативы изготовления продукта, рецептуры, макет этикетки, сведения о производственных помещениях, договор с изготовителем на ввоз импортных изделий.

Проведение сертификации

После сбора необходимой документации переходят к оценочной процедуре. При декларировании исследования образцов могут проходить в лаборатории без аккредитации, при сертификации — только в аккредитованной. 

Получение готового документа

Перед выдачей заявителю декларация соответствия грибов регистрируется в Едином реестре ФСА, сертификат — в реестре действующей СДС.

Декларация на грибы распечатывается из личного кабинета декларанта на обычном листе формата А4 и подписывается руководителем предприятия-заявителя.

Сертификат оформляется на специальном бланке, предусмотренном СДС.

Требования к заполнению декларации

Важно правильно заполнить поля документа, иначе он может быть признан недействительным. Среди обязательных реквизитов: название и код ТН ВЭД товара, сведения о производителе, схема декларирования, форма выпуска, номера и даты протоколов испытаний, название лаборатории. При регистрации декларации присваивается уникальный номер. Она подписывается руководителем предприятия-заявителя.

Схемы обязательного декларирования грибов

Порядок проведения оценки соответствия зависит от выбранной схемы:

 

Схема	Объект проверки	Место проведения тестирования	Особенности
1д	Серия	Любая лаборатория по выбору заявителя	Производственный контроль осуществляет изготовитель
2д	Партия		Изучается контракт с изготовителем на поставку
3д	Серия	Аккредитованная лаборатория	Требуется производственный контроль

Контроль качества грибов

Производители должны соблюдать ГОСТы и технические регламенты, которые определяют требования к качеству и безопасности продуктов питания.

На производственных предприятиях проводятся лабораторные тесты для выявления возможных загрязнений, а также проверки наличия пестицидов, тяжелых металлов и микроорганизмов. 

На всех этапах – от сбора до упаковки – осуществляется визуальный осмотр грибов с целью выявления дефектов: повреждений, плесени или других признаков порчи.

Контроль осуществляется на каждом этапе технологического процесса — от выращивания до упаковки. 

Производственные предприятия внедряют системы управления безопасностью пищевых продуктов HACCP, которые помогают минимизировать риски и контролировать качество на всех этапах производства.

Ответственность за нарушение законодательства

Изготовитель и поставщик несут ответственность за нарушение требований по обязательной оценке соответствия пищевой продукции. Отказ от оформления документов или использование просроченных / поддельных разрешений влечет административную ответственность. 

Среди возможных наказаний штрафы до 600 тыс.руб., приостановка деятельности, конфискация товара.

Где получить сертификат на грибы

Заказать документацию можно в центре «Союз Качества». Мы будем рады бесплатно проконсультировать вас и взять все сложности процедуры на себя.

Рассчитаем стоимость услуг после обработки вашей заявки.

Сложности и нюансы сертификации

С какими трудностями могут столкнуться предприниматели:

• Законы и стандарты. В России сбор, переработку и продажу грибов регулируют технические регламенты и стандарты безопасности продуктов питания. Важно постоянно отслеживать изменения в законодательстве.

• Идентификация. Одной из основных проблем является правильная идентификация съедобных и ядовитых грибов. 

• Микробиологический контроль. Продукты часто подвергаются микробиологическому загрязнению. Необходимо проводить регулярный анализ наличия патогенных микроорганизмов, что требует дополнительных финансовых и временных затрат.

• Проведение исследований. Для сертификации грибов требуются лабораторные испытания. Результаты таких тестов должны быть точными, поэтому важно проводить исследования в надежных лабораториях.

• Исходная документация. Неправильное заполнение заявки или отсутствие необходимых документов может стать причиной отказа в выдаче сертификата на грибы.

Специалисты нашего центра избавят вас от любых сложностей сертификации и декларирования соответствия. Обращайтесь, консультации бесплатны!