Сертификат ISO 22000 (ХАССП) в Барнауле

Что такое ISO 22000 и HACCP

ISO 22000 – это международный стандарт систем менеджмента безопасности пищевой продукции. Он объединяет требования HACCP, управление рисками, коммуникацию с заинтересованными сторонами и соблюдение предварительных условий.

HACCP – принцип риск-ориентированного подхода: выявление опасностей, определение критических контрольных точек, контроль критических пределов, корректирующие меры и верификация. HACCP – не отдельный стандарт, а элемент структуры ISO 22000.

Обязанность и добровольность

• В странах ЕАЭС принципы HACCP обязаны применяться производителями, хранителями, дистрибьюторами в пищевой цепи – это отражено в ТР ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Но оформление сертификата ISO 22000 – добровольное, и он служит доказательством, что предприятие внедрило полный FSMS по международным нормам.
• ISO 22000 часто требуется при участии в тендерах, импортных поставках и экспортных проектах.

Принципы системы и её построение

Система FSMS включает следующие ключевые элементы:

1. Анализ опасностей и рисков – определение биологических, химических и физических рисков на всех этапах производства.
2. Определение ККТ и установление критических пределов.
3. Система мониторинга ККТ и корректирующие действия при отклонениях.
4. Верификация и валидация действительности системы.
5. Программа предварительных условий – санитария, гигиена, безопасность воды, оборудование, персонал.
6. Коммуникация и управление поставщиками.
7. Разработка документации, отзыв продукции и управление несоответствиями.

Процесс оформления ISO 22000

Процедура обычно включает:

• Анализ текущего состояния предприятия.
• Разработка и адаптация процедур безопасности.
• Обучение сотрудников и внедрение системы.
• Проведение внутреннего аудита и корректировки.
• Сертификационный аудит аккредитованным органом.
• Выдача сертификата и последующие инспекционные проверки.

Кейс: сертификация ISO 22000 для производителя напитков

К производителю безалкогольных напитков обратился крупный ритейлер с требованием – наличие сертификата ISO 22000.

Проблема:

• Внутренние процедуры были неполны, отсутствовали документированные HACCP-планы.
• На одном этапе была выявлена критическая точка без установленного контрольного предела.
• Партнёр отказался от сделки без FSMS-сертификата.

Решение:

• Провели аудит, построили HACCP-план и PRP.
• Обучили персонал методам мониторинга, внедрили систему коррекции.
• Провели внутренний аудит, исправили несоответствия.
• Сопроводили сертификационный аудит до получения сертификата ISO 22000.

Результат: Компания подписала контракт с ритейлером, снизила рекламации на 20% в течение года и получила статус надёжного поставщика.

Преимущества сертификации ISO 22000 и HACCP с «Союз Качества»

• Прозрачность и документальное обоснование безопасности продукции
• Уверенность партнёров и дистрибьюторов: вы соответствуете строгим требованиям
• Доступ к импортным и экспортным рынкам
• Снижение риска отзывов и штрафов
• Участие в тендерах и государственных закупках
• Интеграция с ISO 9001 и другими стандартами для выстраивания комплексной системы менеджмента качества

Заказать внедрение стандарта и сертификацию можно в нашем аккредитованном центре. Консультации бесплатны!