Сертификация хлебобулочных изделий в Абакане

Какие стандарты устанавливают требования к хлебу?

Чтобы получить возможность вести деятельность без нарушения законодательных требований, необходимо проводить декларирование хлеба. Оценка осуществляется в соответствии со следующими техническими регламентами ТС:

• ТР ТС 021/2011 – на пищевую продукцию;
• ТР ТС 022/2011 – на маркировку продуктов питания.

Ответственность предпринимателя

Если декларации на руках нет, компания не имеет права заниматься поставками товара, изготавливать и продавать его. Если предприниматель замечен за несоблюдением требований системы ТР ТС, его ожидают следующие наказания (согласно нормам КоАП РФ):

• Запрет на ввоз товаров;
• Приостановка деятельности на период до 90 суток;
• Крупный штраф, точная величина которого рассчитывается исходя из степени нарушения;
• Конфискация продукта питания.

Как долго оформляется декларация?

Провести декларирование можно быстро – от одного рабочего дня. Скорость оформления декларации зависит ото многих факторов – и от схемы декларирования, и от комплектности пакета документов (так, иногда предпринимателю требуется предоставлять техническую документацию, и в случае ее отсутствия нужно ее разработать, а это – дополнительное время).

Сроки действия декларации по ТР ТС максимально могут составлять пять лет. При оформлении на одну партию продукции по действия документ не ограничивается.

Добровольная оценка качества

Сертификат на хлеб можно получить дополнительно в системе ГОСТ Р. В данной системе сертификат на хлебобулочные изделия составляется добровольно, по инициативе предпринимателя. Наличие сертификата дает предпринимателю следующие преимущества:

• Выход на новые рынки;
• Укрепление имиджа и повышение авторитета в глазах потребителя;
• Увеличение интереса со стороны партнеров по бизнесу;
• Быстрое и эффективное прохождение надзорных проверок;
• Повышение рыночной стоимости компании;
• Возможность приема государственного заказа;
• Заключение контрактов с крупными компаниями;
• Расширение потребительской аудитории.

Компания сама имеет право установить стандарт, по которому осуществляется проверка. Как правило, это ГОСТ, однако могут быть разработаны технические условия, либо можно подобрать международный стандарт – например, ИСО.

Как получить сертификат на хлебобулочные изделия?

И декларирование, и сертификация хлебобулочных изделий осуществляются в следующем порядке:

• Подача заявки в сертификационный центр (сделать это можно по электронной почте или по форме обратной связи на сайте);
• Бесплатная консультация от специалистов, идентификация продукции, присвоение ей кода ТН ВЭД (если он не определен), выбор декларационной схемы, заключение контракта на оказание сертификационных услуг, оплата госпошлины;
• Подготовка пакета документов к проверке в органе по сертификации, по требованию заказчика – разработка/регистрация техдокументации;
• Отбор образцов хлеба, их отправка в аккредитованную лабораторию, исследования на соответствие имеющимся требованиям, формирование протоколов испытаний;
• Оценка безопасности производства, проведение инспекционного контроля (он необходим в том случае, если это предусмотрено выбранными стандартами качества);
• Выдача сертификата (в случае успешного окончания экспертиз), присвоение ему личного номера, внесение в реестр.

Условия выдачи

Чтобы оформить сертификат на хлеб добровольный, не нужно удовлетворять определенным требованиям. Провести же декларирование по ТР ТС могут только компании, зарегистрированные на территории ЕАЭС. В обоих случаях нужно предоставлять документы:

• Наименование и описание товара;
• Коды ТН ВЭД;
• Контракт на поставку изделий;
• ИНН и ОГРН заявителя;
• Ранее выданные разрешения (при наличии);
• Заявку на выдачу (составленную по определенной форме);
• Техдокументацию, по которой изготавливается хлебобулочная продукция;
• Документы на производственные площади.

Подать информацию можно в формате сканов и копий, в частности – прислать их на электронную почту.

Реальные кейсы сертификации и декларирования хлеба

Кейс 1. Срочная декларация для поставки в федеральную сеть
Крупный хлебозавод обратился к нам, когда до отгрузки товара оставалось всего три дня. Сеть требовала декларацию соответствия на весь ассортимент — пшеничный, ржаной и зерновой хлеб. Мы организовали оформление по схеме 1д, провели испытания по ускоренной процедуре и зарегистрировали декларации за 48 часов. Клиент отгрузил продукцию в срок и избежал штрафов за срыв контракта.

Кейс 2. Сертификация ремесленного хлеба для фермерского магазина
Маленькая пекарня из Тульской области выпускала хлеб на закваске без консервантов и планировала продавать его через фермерские лавки. Мы подобрали подходящий вариант добровольного сертификата, подтвердили натуральный состав через лабораторные испытания и помогли оформить пакет документов под бренд. Благодаря сертификату продукцию приняли в сеть без дополнительных проверок.

Кейс 3. Декларирование хлеба с добавками и специями
Производитель хотел расширить линейку — добавить в рецептуру прованские травы и семена. Мы обновили декларацию с учётом новой рецептуры, провели дополнительные испытания и зарегистрировали документы в реестре, сохранив непрерывность продаж. Клиент избежал остановки производства и смог оперативно вывести новинку на рынок.

В каждом случае мы берём ответственность за результат и сроки — от анализа состава до регистрации документа.

Заказать декларацию или сертификат на хлеб можно в центре «Союз Качества». Консультационные услуги предоставляются на бесплатной основе!