Сертификация услуг общественного питания в Уфе

Обязателен ли сертификат

В Российской Федерации процедура сертификации имеет добровольный формат. Документ удостоверяет, что условия обслуживания и характеристики реализуемой продукции не окажут негативного воздействия, так как услуги предоставляются в строгом соответствии со всеми стандартами. При этом продукты питания, реализуемые в кафе и ресторанах, должны иметь обязательные сертификаты.

Наличие документа, полученного по собственному желанию, способствует формированию хорошей репутации и созданию привлекательного имиджа добросовестного предпринимателя. Для того чтобы потребитель был уверен, что предприятие соответствует установленным нормам и правилам, необходимо инициировать оформление сертификата.

Нормативная база

Основными нормативными актами, регламентирующими деятельность по предоставлению услуг общественного питания в системе сертификации ГОСТ Р, являются:

• ГОСТ Р 57518-2017 «Оценка соответствия. Правила и процедуры проведения добровольной сертификации услуг общественного питания»;
• ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования».

Отдельно отметим тот факт, что согласно требованиям ТР ТС, при выпуске пищевой продукции на территории Евразийского экономического союза на предприятии должна быть разработана и внедрена система менеджмента качества. Это означает, что предприятия общепита должны внедрять концепцию менеджмента качества пищевой продукции, основанную на принципах ХАССП. После этого организация может оформить сертификат ХАССП, который выдается по стандарту ИСО 22000.

Преимущества

Получение удостоверения в добровольной системе сертификации имеет ряд достоинств, среди которых главное — завоевание доверия потребителя на основе предоставления официально составленного сертификационного документа.

Также преимуществом является укрепление авторитета в бизнес-среде, выстраивание взаимовыгодного сотрудничества, рост доверия со стороны потенциальных партнеров и инвесторов. Обеспечение высокого уровня конкурентоспособности и беспрепятственное участие в тендерных процедурах так же можно отнести к неоспоримым плюсам добровольной сертификации.

Бланк документа

Свидетельство на услуги общепита включает следующие данные:

• сведения о компетентном органе, осуществившем оценку соответствия;
• регистрационный номер документа;
• период действия;
• подробное описание услуги;
• перечень нормативных документов, согласно которым выполнена экспертиза;
• сведения об организации-заявителе;
• информация о документах, выданных по результатам испытаний;
• подпись и печать руководителя сертификационного центра.

Порядок сертификации

Первоначально требуется подать заявку в аккредитованный сертификационный центр, специалисты которого подробно проконсультируют обо всех особенностях процедуры.

Далее происходит сбор необходимых документов, среди которых должны быть паспорта пожарной безопасности, заключения органов санитарно-эпидемиологического надзора, сопроводительная документация на используемое сырье и так далее.

После проведения экспертизы предоставленных заявителем документов и официальных актов испытаний принимается решение о выдаче сертификата качества, подтверждающего соответствие услуг положениям каких-либо стандартов.

Перечень документов

Информационный пакет, необходимый для проведения сертификационных процедур, состоит из следующих документов:

• заявка;
• учредительные, регистрационные, уставные документы организации-заявителя;
• информация о поставщиках;
• сведения о сотрудниках организации общепита;
• сертификаты на продукцию, которая производится непосредственно на предприятии;
• лицензия на торговлю алкогольной продукцией (при необходимости).

Важно знать

Сертификация услуг общественного питания в России не является обязательной, но всё чаще используется ресторанами, кафе, столовыми и службами доставки как инструмент подтверждения качества и безопасности сервиса.

Добровольный сертификат гарантирует, что услуги оказываются в соответствии с установленными стандартами, внутренними регламентами и санитарными требованиями, и может использоваться для повышения доверия клиентов и партнеров.

Вопросы и ответы

Обязательна ли сертификация услуг общественного питания?
Нет, сертификация услуг общественного питания в России добровольная.

Какие услуги можно сертифицировать?
Сертификат можно оформить на услуги ресторана, кафе, столовой, фастфуда, кейтеринга, доставки готовых блюд.

Что подтверждает добровольный сертификат?
Документ подтверждает соответствие услуг установленным стандартам качества, безопасности, обслуживания и организации процессов.

На какой срок оформляется сертификат?
Как правило, добровольный сертификат выдается на срок до 3 лет.

Можно ли использовать сертификат в рекламе?
Да, сертификат можно размещать в заведении, на сайте, социальных сетях и использовать в маркетинговых материалах.

Примеры добровольной сертификации услуг общепита

Сертификация ресторана перед открытием
Ресторан обратился за добровольной оценкой на этапе подготовки к запуску. Мы проанализировали перечень услуг, внутренние регламенты и организовали процедуру.
Ресторан успешно открылся и привлек внимание первых гостей.

Сертификация сети кафе
Сеть кафе решила унифицировать стандарты обслуживания и подтвердить качество услуг на всех точках. Мы оформили добровольный сертификат с учетом сетевого формата работы.
Сертификат стал инструментом контроля качества и аргументом в переговорах с партнерами.

Сертификация службы доставки готовых блюд
Служба доставки обратилась за добровольной проверкой для повышения лояльности клиентов. Мы подобрали оптимальный стандарт и оформили сертификат в собственной системе “Промтехсертификация”

Обратитесь в наш центр для получения бесплатных консультаций. Оставить заявку можно прямо на нашем сайте!