Сертификация фасоли в Белгороде

Что такое фасоль и её виды

Фасоль — это растение семейства бобовых, которое широко используется в кулинарии благодаря своим питательным свойствам. Она богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает ее важным продуктом питания в различных кухнях мира.

Фасоль можно классифицировать по различным признакам:

• По цвету: белая, красная, черная, коричневая.

• По форме: крупная, мелкая, овальная, плоская.

• По типу: сухая (для хранения), стручковая.

• По сезону: ранние и поздние сорта.

При оценке качества фасоли обращают внимание на следующие параметры:

• Внешний вид: однородность, отсутствие повреждений, плесени и следов гниения.

• Цвет: соответствие стандартам для конкретного сорта.

• Влажность: оптимальный уровень влажности для хранения — не более 14%.

• Питательная ценность: содержание белка, витаминов и минералов должно соответствовать нормативным требованиям.

Обязательная сертификация фасоли

Пищевая продукция входит в область распространения технических регламентов Таможенного союза. 

Законодательство обязывает производителей и импортеров оформлять декларации соответствия ТР ТС. Для фасоли, являющейся сырьем для производства готовой продукции, действует ТР ТС 015/2011 о безопасности зерна. Для переработанной продукции актуален ТР ТС 021/2011. Правила маркировки определяет ТР ТС 022/2011. При добавлении в продукт пищевых добавок (ароматизаторов, красителей, консервантов) дополнительно применяется ТР ТС 029/2012.

Декларация на фасоль составляется по одной из схем:

• для проверки серии — 1д, 3д, 6д;

• для оценки партии — 2д, 4д.

Участниками процесса декларирования являются: заявитель (изготовитель, импортер), испытательная лаборатория, в которой проходят исследования образцов товара. Центр сертификации также может участвовать в оформлении декларации — сюда обращается предприниматель, если хочет получить документ без ошибок и проволочек.

Лабораторные испытания фасоли для сертификации

Для сертификации фасоли, как и других пищевых продуктов, необходимо проводить лабораторные испытания, которые включают отбор проб, анализ показателей безопасности и их соответствия нормативам. 

Отбор проб является важным этапом, который напрямую влияет на результаты лабораторных исследований. 

Пробы отбираются случайным образом из различных партий. Для этого можно применять методы конуса или квартования, чтобы получить репрезентативные образцы.

Объем проб должен быть достаточным для проведения физико-химических и микробиологических анализов. Образцы необходимо хранить в условиях, которые предотвращают их порчу (например, в сухом и прохладном месте).

Основные параметры безопасности:

• Отсутствие плесени и бактерий.

• Уровень остатков пестицидов и других химикатов не должен превышать предельно допустимые концентрации.

• Содержание влаги в сухой фасоли должно соответствовать установленным нормам.

Для проведения лабораторных исследований лучше обращаться в аккредитованные лаборатории, компетентность которых официально подтверждена. Проверенные лаборатории используют современные методы анализа и оборудование, обладают квалифицированным персоналом с опытом работы в данной области.

Техническая документация для сертификации фасоли

Перечислим актуальные стандарты: ГОСТ 7758-2020 Фасоль продовольственная. Технические условия, ГОСТ Р 54679-2011 Консервы из фасоли. Технические условия, ГОСТ 15979-70 Фасоль стручковая консервированная. Технические условия.

Если госстандарты по каким-либо причинам не подходят изготовителю, он вправе разработать собственные технические условия. После разработки рекомендуется провести их экспертизу и регистрацию в Фонде стандартов.

Предпринимателю важно правильно оформить этикетку продукции. Согласно ТР ТС 022/2011, маркировка должна включать достоверную информацию:

1. название товара, торговая марка;
2. название и адрес производителя (импортера);
3. состав, пищевая ценность;
4. дата изготовления, срок годности;
5. правила хранения;
6. знак обращения “ЕАС”.

Добровольная сертификация фасоли

После обязательного декларирования предприниматели могут провести добровольную сертификацию фасоли по ГОСТ или ТУ. Сертификат на фасоль позволяет производителям продемонстрировать, что их продукция соответствует высоким стандартам.

Наличие сертификата повышает доверие покупателей к продукту, что приводит к увеличению продаж.

Производитель (поставщик) сам выбирает, какие показатели будут проверяться в ходе добровольной оценки. Можно подтвердить соответствие следующих параметров: внешний вид, вкус, запах; содержание питательных веществ (белков, углеводов, витаминов и минералов); отсутствие пестицидов и посторонних примесей.

Преимущества добровольного сертификата:

• Расширение рынка сбыта.

• Гарантия соответствия современным требованиям.

• Формирование положительного имиджа.

Декларирование соответствия фасоли

Для заказа сертификации и декларирования обратитесь в центр «Союз Качества».

Регистрация декларации соответствия проводится в сервисе ФГИС Росаккредитация. Наши эксперты помогут заявителю на каждом этапе: изучат исходную информацию, посоветую оптимальную схему, организуют лабораторные исследования образцов, заполнят бланк и внесут в реестр ФСА с помощью электронной подписи клиента.

Сертификат на сухую фасоль зарегистрируем в действующей системе, одобренной Росстандартом.

Срок действия декларации ТР ТС не превышает 5 лет. Добровольный сертификат соответствия на фасоль действует 3 года.

Документы, которые нужно заранее подготовить заявителю:

• регистрационные данные — ИНН, ОГРН;

• свойства товара;

• стандарты выпуска;

• рецептуры;

• макет этикетки;

• сертификат ХАССП — если имеется;

• договор на поставку импорта.

ХАССП для производства фасоли

Внедрение принципов ХАССП на пищевое производство является обязательным условием для законной деятельности. Требование установлено ТР ТС 021/2011.

Благодаря использованию ХАССП производство контролируется на каждом этапе: с момента получения сырья и до продажи продукта потребителю.

ХАССП подразумевает контроль критических точек. Если пренебречь этим требованием, предприятие рискует нарушить нормы безопасности продукции и навредить покупателю.

Штрафы и ответственность

КоАП РФ устанавливает штрафы за отсутствие декларации соответствия на пищевую продукцию. Суммы взысканий могут достигать 600 000 руб.

Административная ответственность также нередко включает изъятие контрафакта и приостановку работы предприятия-нарушителя.

Такие негативные последствия могут сильно навредить не только финансовому состоянию компании, но и ее репутации.

Дополнительные услуги

Центр «Союз Качества» приглашает предпринимателей к сотрудничеству.

Наши услуги:

• Бесплатные консультации по сертификации.

• Оформление нормативно-технической документации по минимальным тарифам.

• Сопровождение оценки соответствия и быстрая выдача готовых бланков.

У нас есть собственная система «Промтехсертификация», в которой мы можем оформить сертификаты ИСО.

А в нашей системе «Эконорма» составляем сертификаты ЭКО, БИО, Без ГМО.

Звоните прямо сейчас, расскажем более подробно.